ビリヤニ特集｜スパイス料理の奥行きを引き出す鍋

日頃より NAKAO FACTORY WORKS をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

ビリヤニとは、スパイスで香り高く炊き上げる、インドやバングラディッシュなど南アジアを代表する米料理です。
野菜・肉・魚など素材の旨味を重ね、蒸し上げるように仕上げる奥深い調理法は、世界中に愛好家を広げています。
近年、日本でも専門店やご家庭で作られる機会が増え、SNSや店頭でも話題の料理となりました。

ビリヤニに中尾アルミ製作所の鍋を求める方が増えています

店頭やSNSでも「ビリヤニ用に使いたい」と、弊社の外輪鍋・プロキングをお求めいただくお客様が急増しています。
長年プロの現場で培った“均一な板厚”と“優れた熱まわり”が、ビリヤニの仕上がりに直結するためです。

なぜアルミ鍋がビリヤニに最適なのか

ビリヤニは、米に均一な熱を伝えつつ、蒸らし・水分調整を繊細に行う料理。
そのため「熱伝導の良さ」「重すぎない扱いやすさ」が鍵となります。

アルミ鍋が選ばれる理由

熱が素早く全体へ広がる → 米の粒立ちが均一に
弱火〜中火の火加減が素直に反映 → 蒸らしがしやすい
金属板の厚みと軽さのバランス → 具材を詰め込んでも扱いやすい
底面の焦げつきが少なく、香りが生きる

弊社の外輪鍋やプロキングは、プロ仕様の“極厚仕様”で熱ムラがなく、
「一度使うと戻れない」という声を多くいただいております。

ご愛用様の紹介

① 南インド屋様

X：@minamiindoya
スパイス・豆・食材がレシピと届く人気の「スパイスレッスン」を運営。
東京・大阪・札幌でのビリヤニ料理教室を開催し、南インド料理の魅力を発信されています。

【ご感想より】
「一度使って、これは余人をもって代え難い！と思って買いました。中尾アルミの33cmでした。」
「性能重視で予算が潤沢、他の用途はあまり考えなくても良いのなら外輪鍋がおすすめです。米を炊いたり、水を飛ばしながら炒めるのに向いた鍋です。家庭用なら27㎝が良いかと思います。」

② タツヤ・マキオ様

X：@tatsumaki5414
映画とカレーを楽しむイベント「映画を観ながらカレーを食べる会」を主催。
2025年9月には千葉市古民家で第20回を開催。
雑誌『ダブドリ』にて映画と街にまつわるコラムを連載中。

【ご感想より】
「ビリヤニを作るために中尾アルミの『プロキング』を選びました。極厚4mmでプロ仕様、使い勝手も良く格好良い。」
「プロキングに変えてから更に美味しく作れるようになりました。本当に感謝しています。」
「お米はフワフワ、さっぱりしているのに味は濃厚。家でこれが食べられる幸せ。」

ビリヤニにおすすめの鍋

■ アルミ製外輪鍋

ビリヤニ愛好家から特に選ばれる定番鍋。
熱まわりの均一さと、蒸らしやすい形状が魅力。
▶ 外輪鍋（アルミ製）はこちらから

■ プロキング

極厚4mm。熱をしっかり蓄えるプロ仕様。
ビリヤニの仕上がりを、さらに突き詰めたい方に選ばれています。
▶ プロキングシリーズはこちらから