【藤本マキ先生監修】鶏団子と大根のさっぱり鍋｜豆腐入り鶏団子と大根を味わうヘルシーレシピ

こんにちは、中尾アルミ製作所スタッフです。

今回は、「ガマンしない！食べやせレシピ」で人気の料理研究家・藤本マキ先生監修のレシピ
「鶏団子と大根のさっぱり鍋」をご紹介します。

豆腐を加えた鶏団子に、薄切りにした大根と豆苗を合わせた、さっぱりと楽しめる鍋料理です。

鶏団子は丸めずにスプーンですくって鍋に入れるだけ。大根も皮付きのままスライサーで薄切りにするため、手軽に調理できるのも嬉しいポイントです。

にんにくと鶏がらスープのうま味が広がるスープは、最後まで楽しみたくなる味わい。お好みで柚子胡椒やごま油を加えれば、味の変化も楽しめます。

ぜひご家庭でお楽しみください。

❖ 藤本マキ先生コメント

さっぱりなのにクセになるスープも楽しめる鶏団子鍋です。

鶏団子は豆腐入りでヘルシーですが、程よい弾力があります。丸めなくてもランダムな形のまま鍋に入れていけばOKなので楽ちん！大根も皮付きのままスライサーで薄切りするので、皮剥きの手間も省け、火の通りも早く、スープと相性が良いのでたっぷり食べられます。

柚子胡椒やごま油で味変すると、また違った美味しさがあっておすすめです。お好みで好きな具材を加えてください。

鶏団子と大根のさっぱり鍋

❖ 材料 −4人分−

鶏ひき肉　200g
木綿豆腐　150g
生姜　1片

A）
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

B）
片栗粉、米粉　各大さじ1

大根　300g
豆苗　1袋
にんにく　1片
水　1000ml

C）
酒　大さじ2
鶏がらスープの素　大さじ1

柚子胡椒、ごま油　お好みで

❖ 作り方

1． 木綿豆腐は4等分程度に割り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）に2分かけ、ザルにあけて冷ます。鶏ひき肉はAとすりおろした生姜を加えて粘りが出るまでよくこね、冷めた豆腐、Bの順に加えて都度混ぜる。

2． 大根はスライサーで薄切りにし、豆苗は長さを半分に切る。

3． 鍋に水を入れて火にかけ、包丁でつぶしたにんにく、Cを加えてひと煮立ちさせる。

4． 1をスプーンですくって3に加えていく。浮き上がってきたら、大根を入れてしんなりするまで煮て、豆苗を加え、さっと煮る。お好みで柚子胡椒、ごま油を加えていただく。

※鍋が浅く蒸発が早いため、スープは別鍋で作って3/4ほどを使用し、残りは継ぎ足しても良いかもしれません。

🔸使用した製品：打出うどんすき鍋

今回使用したのは、中尾アルミ製作所の打出うどんすき鍋（27cm）。

浅く広い形状が特長で、具材を並べやすく、鍋料理を楽しむのに適した一品です。熱伝導に優れたアルミ製のため、鍋全体に熱が伝わりやすく、鶏団子や大根、豆苗などの具材を美味しく仕上げます。

今回のような鶏団子鍋はもちろん、うどんすきや寄せ鍋、すき焼きなど、さまざまな鍋料理に活躍します。家族や友人と囲む食卓に、ぜひご活用ください。

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