＼枝豆とにんじんとひじきの巾着煮はこちら！／
こんにちは、中尾アルミ製作所スタッフです。
今回は、「ガマンしない！食べやせレシピ」で人気の料理研究家・藤本マキ先生監修のレシピ「枝豆とにんじんとひじきの巾着煮」をご紹介します。
枝豆、にんじん、ひじき、切り干し大根など、
さまざまな食材を合わせた、栄養たっぷりの和風煮物。
絹ごし豆腐を加えたたねはふんわりやさしい口当たりで、油揚げに煮汁がじゅわっと染み込み、どこかほっとする味わいに仕上がります。
また、断面の彩りが美しく、
普段の食卓にはもちろん、おもてなし料理としてもおすすめです。
温かいうちはやわらかく優しい食感を、
冷めると具材がなじみ、また違った美味しさを楽しめるのも魅力。
ぜひご家庭でお楽しみください。
❖ 藤本マキ先生コメント
温かいまま食べる時はほっこりと柔らかい口当たり、冷めたままいただく時は、たねが締まり食べ応えのある栄養満点の煮物です。
食材の彩りで断面が美しく、普段のごはんにはもちろん、和のおもてなしにも喜ばれます。
切り干し大根をプラスしているので、ジュワっと美味しい煮汁をしっかり含んでくれます。
枝豆とにんじんとひじきの巾着煮
❖ 材料 −4人分（巾着8個分）−
油揚げ 4枚
絹ごし豆腐 150g
鶏ひき肉 120g
枝豆 正味70g（冷凍・さや付き140〜150g）
にんじん 40g
切り干し大根 10g
芽ひじき 4g
生姜 5g
A）
片栗粉 大さじ2
和風顆粒だし 小さじ1
B）
水 300ml
醤油、みりん、酒 各大さじ1と1/2
きび砂糖 小さじ2
❖ 作り方
1．枝豆は流水解凍してさやから取り出す。にんじんは2cmの千切りにする。切り干し大根はさっと洗って水気を絞り、短く切る。芽ひじきは耐熱ボウルに入れ、150ml程度の水（分量外）を注いで600Wの電子レンジで1分半加熱し、1分放置したあと水気を切る。生姜はすりおろす。
2．ボウルに絹ごし豆腐、鶏ひき肉、Aを入れてよく混ぜてから、1を加えて均一になるまで混ぜる。
3．油揚げはキッチンペーパーに挟んで抑えて余分な油を取り、半分に切って袋状に開き、2を均等に詰めて袋の口を爪楊枝で止める。
4．鍋にBを合わせ、3を並べ入れる。落とし蓋をして、中火にかけ、沸騰してきたら鍋の蓋をして、火を少し弱めて8分ほど煮る。
🔸使用した製品：雪平鍋
今回使用したのは、中尾アルミ製作所の打出厚板雪平鍋（18cm）。
純度の高い国産アルミ材を使用した、プロユース仕様の雪平鍋です。
3.0mmの極厚アルミ材を採用しているため熱ムラが少なく、煮汁が均一にまわりやすいのが特長。
今回のような巾着煮も、短時間でやさしく味を含ませながら、美味しく仕上げることができます。
また、打出し加工により鍋の強度も高く、日々の調理でも安心して長くご使用いただけます。
毎日の煮物料理から、季節のおもてなし料理まで、幅広く活躍する定番鍋としておすすめです。
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◆ 書籍掲載 ◆
『藤本マキの食べやせごはん』
発行日：2024年04月19日
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次回のレシピもお楽しみに！