＼春野菜たっぷりのヘルシースープはこちら！／
こんにちは、中尾アルミ製作所スタッフです。
今回は、「ガマンしない！食べやせレシピ」で人気の料理研究家・藤本マキ先生監修のレシピ
「春野菜たっぷりミネストローネ」をご紹介します。
だんだんと春野菜が美味しくなる季節。
野菜をたっぷり使ったミネストローネは、体をやさしく整えたい時にもぴったりのスープです。
じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ブロッコリーなど、
さまざまな野菜の栄養がスープに溶け込み、体にうれしい一皿に。
さらに、トマトと相性の良い調味料を加えることで、
シンプルな味付けでも、うま味の相乗効果による奥行きのある味わいに仕上がります。
普段から野菜不足を感じている方や、
体をすっきり整えたい時にもおすすめのレシピです。
ぜひ日々の食卓でお楽しみください。
春野菜たっぷりミネストローネ
❖ 材料 −作りやすい分量（4〜6人分）−
じゃがいも………………………1個
玉ねぎ……………………………1個
にんじん…………………………100g
キャベツ…………………………100g
ブロッコリー……………………70g（うち40gは茎）
ウインナー………………………4本
白ワイン（または酒）…………50ml
A）
トマト缶…………………………1缶（390g／カットタイプ）
水…………………………………350ml
白だし……………………………大さじ3
おろしにんにく…………………小さじ1
塩…………………………………ひとつまみ
オリーブ油………………………大さじ1
【調理時間：20分】
❖ 作り方
1．じゃがいもは1.2〜1.5cm角に切り、5分ほど水に浸しておく。
玉ねぎ、にんじんは1cm角に切り、キャベツは1.5〜2cmのざく切りにする。
ブロッコリーは茎を1cm角、花蕾は細かめに分ける。
ウインナーは3mmほどの輪切りにする。
2．鍋または深めのフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、じゃがいも、ウインナーを加えて炒める。
3．1分ほど遅れてにんじんを加え、さっと炒める。
白ワインを注ぎ、30秒ほどしっかり煮立たせる。
4．Aを加えて軽く混ぜ、蓋をして6〜7分加熱する。
5．ブロッコリーの茎とキャベツを加えて1分ほど煮込み、
最後にブロッコリーの花蕾を加えてさっと煮込む。
🔸使用した鍋：片手鍋
今回使用したのは、中尾アルミ製作所の片手鍋（18cm）。
しっかりとした深さがあり、4人分の具沢山スープでも余裕をもって調理できます。
アルミならではの高い熱伝導性で、短時間でもムラなく火が通り、
豆乳を使ったスープも吹きこぼれにくく安心。
毎日のスープ作りに、ぜひ取り入れていただきたい鍋です。
体をやさしく整えてくれる「たっぷり白菜のヘルシー坦々スープ」。
ぜひ中尾アルミ製作所の片手鍋で、手軽に作ってみてくださいね。
👉 片手鍋の商品ページはこちら
🔸Instagramのご紹介！
今回ご紹介した「たっぷり白菜のヘルシー坦々スープ」のレシピは藤本マキ先生のInstagramからもご覧いただけます。
◆ 書籍掲載 ◆
『藤本マキの食べやせごはん』
発行日：2024年04月19日
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次回のレシピもお楽しみに！